RESTAURANTE CANA PEPETA

Carta

Cócteles

Todos nuestros cócteles son preparados con frutas e ingredientes orgánicos
Aperitivo/Cóctel del día

Por favor pregunte a su camarero las sugerencias del dia.

14€
Hibiscus Sour

Vodka, triple sec, lima, pomelo, clara de huevo, y polvo de flores de hibisco orgánicas.

15€
Cana Pepeta Porn Star

Vodka infusionado con vainilla, lima fresca, fruta de la pasión, esencia de vainilla y acompañado de chupito de cava orgánico.

15€
Mezcalinha

Mezcal, jengibre, lima, Triple sec y un toque de angostura.

15€
Valencia sour

Ron, zumo de naranja sangrina de Valencia, clara de huevo, lima.

15€
Cucumber Martini

Mezcal, triple sec, pepino, lima y azúcar.

15€
Sr. Oliver

Gin, lima y albahaca.

15€
Cana Pepeta Espresso Martini

Vodka, infusión de vainilla, café orgánico medio tostado, licor café caleta.

15€
Más todos los clásicos...

Dry Martini, Old Fashion, Negroni, Daiquiri, Mojito, Whiskey Sour, Margarita, Moscow Mule, Bloody Mary...

15€

Para compartir

Aperitivo (p.p.)

Degustación de olivas marinadas con hierbas y especias, focaccia casera de masa madre y una deliciosa salsa mayonesa cuyo sabor irá cambiando con frecuencia.

3,5€
Nuestro pan casero masa madre

Elaborado en casa con harinas ecológicas.

3€
Anchoas del cantábrico (2 ud.)

Acompañadas de pan con tomate.

16€
Quesos y contrastes

Selección de quesos de pequeños productores.

18€
Queso semicurado manchego

A la parrilla con hierbas aromáticas y mermelada.

18€
Cecina de Angus

Finas lonchas cortadas a máquina, de una pequeña granja Asturiana.

15€
Tabla de embutidos

Selección de embutidos de pequeños productores.

18€
Sobrasada dulce y picante

Cortes de sobrasada a la brasa acompañada de pan tostado y miel de Sant Joan.

18€
Huevos payeses con patatas chips caseras

12€
Huevos payeses con patatas chips caseras, alcachofa y panceta

19€
Huevos payeses con patatas chips caseras y jamón

19€
Ensalada de la huerta

Con verduras y hortalizas de temporada de nuestro huerto.

15€
Ensalada tibia de berenjena y sobradasa

con láminas de queso mahón, cebollino y chia.

18€
Ensalada superfood

con quinoa, tofu y base de espinacas.

19€
Arroz vegano

22€
Tabla de verduras y hortalizas

Verduras y hortalizas de temporada procedentes de huertos ecológicos asadas en el horno de brasas.

19€
Tartar de salmón BIO

acompañado con un cremoso de aguacate y tomate casé.

27€
Steak tartar

A la manera tradicional. Carne de solomillo de vaca cortada a cuchillo, aliñada con alcaparras, pepinillos, cebolla roja, anchoas, salsa Perrins, coñac, cebollino y yema de huevo pasteurizada.

25€

De la brasa y el horno de carbón vegetal

Nuestra fuente de calor se alimenta de maderas nobles procedentes de pinos de la isla, encina de la península y carbón vegetal de quebracho blanco de América del Sur.
Pescados y mariscos
Zamburiñas en escabeche

Escabeche de zanahoria, puerros, ajo y cebolla, con vinagre de sidra, A.O.V.E y un toque de anís estrellado.

20€
Mejillones de roca al curry rojo

Hecho en el horno, en caldo de leche de coco, ajo, jengibre, cúrcuma, albahaca, cilantro y chile rojo.

16€
Salmón BIO

Braseado en nuestro josper, acompañado de escalivada de verduras.

25€
Carabineros (2ud.)

A la brasa y con hierbas.

35€
Pescado del día

Hecho entero sin espinas, en brasa o al horno, acompañado de nuestras patatas y verduras ecológicas.

85€/Kg.
Carnes y aves
Pollo ibicenco al limón

Pata y muslo deshuesado al limón con perfume de hierbas de la montaña.

20€
Solomillo de vaca

250gs. de solomillo de vaca nacional.

37€
Lomo bajo de Black Angus

300gs. de lomo bajo de vaca Black Angus.

33€
Vacío de Black Angus

300gs. de vacío de vaca Black Angus.

28€
Chuletón de vaca Swami

Chuletas de vacas seleccionadas, maduradas entre 45 y 65 días.

125€/Kg.
Lomo alto de Black Angus

125€/Kg.
Guarniciones
Verduras ecológicas

Diferentes verduras de temporada asadas y ahumadas en el horno de carbón.

6€
Ensalada de la huerta

Con verduras y hortalizas de temporada de nuestra huerta.

6€
Patatas asadas con hierbas

Nuestras famosas patatas crujientes y cremosas con el aroma perfecto de las hierbas y el humo del quebracho.

6€
Boniato asado

cocinado con sweet chili, lima y cilantro.

6€
Cremoso de coliflor

Emulsionado con mantequilla y aceite de oliva.

6€
Pimientos de padrón ecológicos

cocidos en el horno a cabrón.

6€
Puré de patatas trufado

Cremoso puré de patatas Condor ibizencas emulsionado con A.O.V.E y trufa negra de otoño.

15€
Puré de patatas con hierbas silvestres

Cremoso puré de patatas Condor ibizencas emulsionado con A.O.V.E y hierbas silvestres.

6€
Salsas caseras veganas
Salsa Kimchi

Salsa picante de origen Koreano a base de col fermentada y especias.

3€
Salsa chimichurri

Salsa de origen argentino a base de perejil, orégano, ajo, vinagre, aceite, ají molido y un poco de sal.

3€
Salsa sweet chili

Salsa agriculce-picante de origen tailandés con contrapuntos de ácido, dulce y picante.

3€

Postres

Tarta de chocolate

acompañado con helado de vainilla.

8€
Helados y sorbetes

Pregunta por nuestros exquisitos y sorprendentes sabores.

7€
Cremoso de limón

acompañado con merengue y fresas.

8€
Lingote de piña asada

con miel y agave, acompañado con helado de coco.

9€
Nuestra versión de crema catalana

Espuma de crema catalana acompañada con helado de dulce de leche.

9€
Melón mojito

Melón infusionado en mojito, coulis de níspero y sorbete de pomelo.

9€

Carta de Vinos

Espumosos
Cygnus Brut Reserva

Cava Orgánico

26€ 6€
Cygnus Brut Rosé

Cava Orgánico

29€
Pol Roger 2002

Champagne

190€
Cristal Roederer 2009

Champagne

280€
Blancos
Cuarenta Vendimias, Rueda

Verdejo

25€ 6€
Pazo Da Sobreira, Rias Baixas

Albariño

29€ 6.5€
Dominio de Fontana, Uclés (Cuenca)

Sauvignon Blanc y Verdejo. Vegan. Orgánico. Ecológico

36€
Losada, Bierzo

Godello

48€
Losada Magnum (1.5L), Bierzo

Godello

100€
Raneza, Murcia

Chardonnay sobre lías ecológico/orgánico.

60€
Agaliu, Costers del Segre

Macabeo ecológico

49€
Domaine colbois, Chablis

Chardonnay.

90€
Joseph Drouhin , Chablis

Chardonnay.

90€
Rosados
Pasion de Bobal, Utiel-Requena

Bobal

29€ 6€
Cabaret, IGP Mediterranée 32€ 6.5€
Ibizkus, Ibiza

Monastrell y Tempranillo

55€
Miraval, Côtes de Provence

Garnacha, Syrah, Cinsault, Rolle

65€
Tintos
Paco García, Rioja

Tempranillo

28€ 6€
Carramimbre, Ribera del Duero

Tempranillo

32€ 6.5€
Parajes de Cabriel, Utiel-Requena

Bobal

34€
Vilano, Ribera del Duero

Tempranillo

38€ 8€
Losada, Bierzo

Mencía

44€
Alta Vista Estate, Mendoza (ARG)

Malbec

49€
Emilio Moro, Ribera del Duero

Tempranillo

56€
Sexto Elemento, Valencia

Bobal. Ecológico/natural.

51€
Familia Comenge 2016, Ribera del Duero

Tempranillo

75€
La Pizca, Toro

Tempranillo, Tinta de Toro. Ecológico.

63€
San Roman, Toro

Tempranillo

95€
Finca Rodma, Ribera del Duero

Tempranillo

85€
La Florens, Montsant

Garnacha, Ecológico

87€
Bedeau, Bourgogne

Pinot Noir

90€
Ojos de Ibiza, VT Ibiza

Syrah, Cabernet sauvignon, monastrell

120€
Montiano, Falesco Lazio

Merlot.

130€
Torrione 1997, Toscana

140€
Chateau la Nerthe 1999, Chateauneuf-du-Pape

Garnacha, Syrah, Mouvedre, Cinsault

180€
Vega Sicilia Valbuena 5º 2015, Ribera del Duero

Tempranillo

300€
Vega Sicilia Único 2010, Ribera del Duero

94% Tinto Fino 6% Cabernet Sauvignon

650€
Flor de Pingus, Ribera del Duero

Tinto Fino

320€